Figatells: un plato típico de la gastronomía castellonense
En la provincia de Castellón, en la comunidad valenciana, encontramos una gran variedad de platos típicos que forman parte de su rica gastronomía. Uno de ellos son los figatells, una deliciosa preparación que se ha convertido en un emblema de la cocina castellonense.
Los figatells son unas pequeñas albóndigas elaboradas a base de carne picada de cerdo, huevo, pan rallado y una mezcla de especias y hierbas aromáticas que le otorgan un sabor único y característico. Se suelen servir como entrante o como plato principal acompañado de una ensalada o de patatas fritas.
Origen e historia de los figatells
Aunque su origen exacto es incierto, se cree que los figatells provienen de la época de la dominación árabe en la península ibérica. De hecho, su nombre proviene del término árabe “fikatell”, que significa “albóndiga de hígado”. Con el paso del tiempo, esta receta fue evolucionando y adaptándose a los ingredientes y técnicas culinarias de la región.
Los figatells se han convertido en un plato tradicional y muy popular en Castellón, siendo uno de los protagonistas de las fiestas y celebraciones de la zona. Además, su fama ha traspasado fronteras y hoy en día se pueden encontrar en muchos restaurantes y bares de otras partes de España.
Ingredientes y preparación
Los figatells son una preparación sencilla pero requieren de ingredientes de calidad para obtener un resultado delicioso. A continuación, se detallan los ingredientes necesarios para su elaboración:
- 500 gramos de carne picada de cerdo
- 2 huevos
- 50 gramos de pan rallado
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para freír
Para preparar los figatells, primero se mezcla la carne picada con los huevos, el pan rallado y las especias hasta obtener una masa homogénea. Luego, se forman pequeñas albóndigas con las manos y se fríen en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas por fuera y cocidas por dentro.
Consejos para servir los figatells
Para disfrutar al máximo de los figatells, se recomienda servirlos recién hechos y acompañarlos de una salsa casera de tomate o de una salsa alioli. También se pueden acompañar de una ensalada fresca y un buen vino tinto de la región.
Además, si se quiere dar un toque más especial a este plato, se pueden añadir otros ingredientes a la masa como nueces, pasas o piñones. Incluso, algunas personas prefieren sustituir la carne de cerdo por carne de ternera o de pollo, obteniendo así una versión más ligera de los figatells.
Un plato que no puede faltar en la mesa castellonense
En definitiva, los figatells son un plato tradicional y emblemático de la gastronomía de Castellón que ha sabido conquistar a locales y visitantes por igual. Su sabor único y su fácil preparación lo convierten en una opción ideal para cualquier ocasión, ya sea una comida en familia o una cena con amigos.
Si tienes la oportunidad de probarlos, no dudes en hacerlo. Estamos seguros de que te sorprenderán y se convertirán en uno de tus platos favoritos de la cocina castellonense. ¡Buen provecho!
