La deliciosa Coca de llanda
La coca de llanda es un postre típico de la provincia de Castellón, en la Comunidad Valenciana, que ha conquistado el paladar de propios y extraños. Se trata de un bizcocho esponjoso y jugoso, con un sabor único y característico que lo hace irresistible para los amantes de la repostería.
Este dulce tradicional se elabora en una llanda, un molde rectangular de hojalata, de ahí su nombre. Sin embargo, hoy en día también se pueden encontrar versiones en otros formatos, como en moldes redondos o incluso en porciones individuales.
Ingredientes para la coca de llanda
La receta de la coca de llanda es sencilla y utiliza ingredientes básicos que se pueden encontrar en cualquier cocina. Entre los principales ingredientes destacan:
- Harina
- Azúcar
- Huevos
- Leche
- Aceite de oliva
- Ralladura de limón
- Canela en polvo
Un toque de historia
La coca de llanda tiene su origen en la época de la posguerra española, cuando la falta de recursos y la necesidad de aprovechar al máximo los alimentos llevó a la creación de este postre. Se dice que las mujeres de la época utilizaban las latas de conservas vacías como moldes para hornear el bizcocho, y de ahí surgió la idea de la llanda.
Elaboración de la coca de llanda
Para preparar esta deliciosa coca, se deben seguir los siguientes pasos:
- En un recipiente, mezclar la harina, el azúcar, la ralladura de limón y la canela en polvo.
- Añadir los huevos y mezclar bien.
- Incorporar la leche y el aceite de oliva y seguir mezclando hasta obtener una masa homogénea.
- Verter la masa en una llanda o en un molde previamente engrasado.
- Hornear a 180 grados durante 30 minutos aproximadamente, o hasta que al introducir un palillo en el centro de la coca, este salga limpio.
- Dejar enfriar y desmoldar.
Sabores y variaciones
Aunque la receta original de la coca de llanda es la más conocida, existen diferentes variaciones que le dan un toque personal y diferente. Algunas de las más populares son:
- Coca de llanda con frutas: se pueden añadir trozos de manzana, pera, piña o cualquier otra fruta a la masa antes de hornear.
- Coca de llanda con chocolate: se puede agregar cacao en polvo o trozos de chocolate a la masa para darle un sabor más intenso.
- Coca de llanda con frutos secos: se pueden añadir nueces, almendras o avellanas picadas a la masa para darle un toque crujiente.
La coca de llanda en la gastronomía castellonense
La coca de llanda es uno de los postres más representativos de la gastronomía de la provincia de Castellón. Se puede encontrar en cualquier pastelería o panadería de la región, y también es común que se sirva en los restaurantes como postre o merienda.
Además, en muchos pueblos de la provincia se celebran fiestas en honor a la coca de llanda, donde se pueden degustar diferentes variedades de este dulce y participar en concursos de elaboración. Sin duda, es una tradición que ha pasado de generación en generación y que forma parte de la identidad culinaria de la zona.
¡No te quedes sin probarla!
Si tienes la oportunidad de visitar Castellón, no puedes irte sin probar la auténtica coca de llanda. Su textura esponjosa y su sabor único te conquistarán desde el primer bocado. Y si no puedes viajar, siempre puedes intentar prepararla en casa siguiendo la receta tradicional o alguna de sus variaciones. ¡Seguro que no te arrepentirás!
En definitiva, la coca de llanda es un verdadero tesoro gastronómico de la provincia de Castellón, que ha sabido mantenerse vigente a lo largo de los años y seguir conquistando paladares con su sabor inigualable. ¡Anímate a probarla y descubre por qué es uno de los postres más queridos de la región!
