Coques: un manjar típico de la gastronomía castellonense
La provincia de Castellón, ubicada en la Comunidad Valenciana, es conocida por su gran riqueza gastronómica. Entre sus platos típicos, se encuentran las deliciosas coques, un tipo de pan plano que se ha convertido en todo un símbolo de la cocina castellonense.
Origen e historia de las coques
Las coques tienen su origen en la época árabe, cuando los musulmanes habitaban en la zona. Se trata de un plato tradicional que ha sido transmitido de generación en generación, y que ha evolucionado con el paso del tiempo.
Antiguamente, las coques eran preparadas en los hogares y se comían en ocasiones especiales, como bodas o fiestas religiosas. Sin embargo, con el paso de los años, se han convertido en una opción muy popular en cualquier época del año, siendo uno de los platos más demandados en los restaurantes y bares de la provincia.
Ingredientes y variedades
La base de las coques es una masa de pan, elaborada con harina, aceite, agua, sal y levadura. A partir de ahí, existen diferentes variedades de coques, en función de los ingredientes que se le añadan.
Una de las coques más populares es la de tomate, donde se cubre la masa con una capa de tomate rallado y se le añade sal, aceite de oliva y ajo. También es muy común la de atún, que lleva tomate, atún en aceite, pimiento y cebolla. Otras opciones incluyen coques de cebolla, espinacas, embutidos, entre otros.
¿Cómo se comen las coques?
Las coques son un plato versátil, que se pueden comer tanto como aperitivo, acompañamiento o incluso como plato principal. Tradicionalmente, se sirven recién hechas y se cortan en porciones individuales, para compartir entre los comensales.
En algunos lugares, se acostumbra a servir las coques con una tapa de embutido o queso, lo que las convierte en un plato aún más completo y delicioso.
Recomendaciones
Para degustar las mejores coques de Castellón, es importante buscar lugares tradicionales y con una buena reputación en la elaboración de este plato. Además, es recomendable acompañarlas con una copa de vino tinto de la región, como el famoso vino de la D.O. Valencia.
Otra recomendación es no dejar pasar la oportunidad de probar las coques en diferentes épocas del año, ya que dependiendo de la temporada, se pueden encontrar variedades con ingredientes típicos de cada estación.
Listas de restaurantes para probar las mejores coques
1. Restaurante El Fadrí
Este restaurante, ubicado en la ciudad de Castellón, es famoso por sus deliciosas coques de atún y cebolla. Además, cuenta con un ambiente acogedor y una excelente atención al cliente.
2. Restaurante Els Fogons de la Sénia
Situado en la localidad de La Sénia, este restaurante ofrece una amplia variedad de coques, entre las que destacan la de tomate y la de espinacas. Además, su carta incluye otros platos típicos de la gastronomía castellonense.
3. Restaurante La Cuina de Pepa
En el municipio de Benicarló se encuentra este restaurante, que se caracteriza por sus coques de cebolla y embutidos. Además, ofrece una amplia variedad de vinos locales para maridar con las coques.
4. Restaurante La Mar Salà
En la localidad costera de Peñíscola se encuentra este restaurante, donde se pueden degustar unas deliciosas coques de verduras, elaboradas con productos frescos de la zona. Además, cuenta con una terraza con vistas al mar.
En definitiva, las coques son una muestra más de la riqueza gastronómica de la provincia de Castellón. Su historia, variedades y forma de comerlas hacen de este plato un imprescindible en cualquier visita a la región. Así que, si tienes la oportunidad, no dudes en probarlas y descubrir por qué son tan apreciadas por locales y turistas.
