La deliciosa tradición de los pastissets de carabassa en Castellón
En la gastronomía de Castellón, uno de los platos más emblemáticos y tradicionales son los pastissets de carabassa, unos deliciosos dulces típicos que se elaboran principalmente durante la época de la Semana Santa. Estos pastelitos tienen una historia y un sabor que los hace únicos en la región y que han sido transmitidos de generación en generación.
Origen de los pastissets de carabassa
Se dice que los pastissets de carabassa tienen su origen en la época medieval, cuando los árabes introdujeron en la península ibérica la calabaza o carabassa, uno de los ingredientes principales de este dulce. La calabaza era utilizada en la cocina árabe para la elaboración de distintos platos y postres, y con la llegada de los cristianos a la región, esta tradición se fue fusionando con la gastronomía local.
Con el paso del tiempo, los pastissets de carabassa se convirtieron en un postre típico de la Semana Santa, ya que durante esta época, en la que se realizaban ayunos y se evitaba el consumo de carne, la calabaza se convirtió en un ingrediente fundamental para la elaboración de dulces y postres.
Elaboración de los pastissets de carabassa
Los pastissets de carabassa se elaboran con una masa fina y crujiente, rellena de una deliciosa mezcla de calabaza, almendras, azúcar y canela. Esta mezcla se cuece a fuego lento hasta obtener una especie de mermelada que se utiliza como relleno de los pastelitos.
La masa se extiende en forma de círculos y se rellena con la mezcla de calabaza, se dobla en forma de media luna y se cierra bien con los dedos para evitar que el relleno se escape durante la cocción. Luego, se fríen en aceite caliente hasta que queden dorados y crujientes.
La tradición de los pastissets de carabassa en la actualidad
Hoy en día, los pastissets de carabassa se pueden encontrar en la mayoría de las pastelerías y panaderías de Castellón durante la época de Semana Santa, pero también son un postre muy popular en otras celebraciones, como bodas, bautizos y comuniones.
Además, en algunos pueblos de la región, como en La Vall d’Uixó, se celebra la Feria del Pastisset, un evento en el que se pueden degustar distintas variedades de pastissets, así como otros dulces típicos de la zona.
Conclusión
Los pastissets de carabassa son un verdadero tesoro gastronómico de Castellón, que representa la fusión de culturas y la tradición culinaria de la región. Su delicioso sabor y su historia los hacen únicos y dignos de probar en cualquier momento del año, pero especialmente durante la Semana Santa. Si tienes la oportunidad de visitar Castellón, no dudes en probar estos exquisitos pastelitos, ¡seguro que te encantarán!
Fuentes
- Castellón Turismo. (2021). Gastronomía. Recuperado de https://www.castellonturismo.com/es/cultura/gastronomia/
- La Vall d’Uixó. (s.f.). Fira del Pastisset. Recuperado de https://www.lavallduixo.es/fira-del-pastisset/
